M.Euloge vous accueille à sa table, le Chêne Pascal, à Belhade.


L’Assiette de Pays "La Tchanquetta" à 24 €

Composition
Trio d’huîtres du Bassin (nature, farcie au beurre et fines herbes, chaude au foie gras et cèpe), Crépinette de canard, Côtelette d’esturgeon farci aux cèpes. Sauce lie de vin des Graves. Soufflé de carotte fane et crème de maïs doux.

Servie avec un verre de vin de Bordeaux rouge.


Producteur 
 
Huîtres, M. Bonneau à Lanton, cabane 6, Port de Cassy 33138 Lanton
Tous les produits du canard gras, IGP Landes et Sud Ouest, Label rouge, Maison Lafitte à Montaut, B.P.23 –Montaut, 40501 Saint- Sever cedex, 05 58 76 40 40 / 05 58 76 40 41
Esturgeons et caviar, Moulin de la Cassadote à Biganos, 33380 BIGANOS, 05 56 82 64 42 / 05-56-82-61-90,
Légumes, M. Charpentier Lamadrouques, 40430 Sore
Château Vignol Monsieur Doublet, 33750 Saint Quentin de Baron, 05 57 24 12 93 / 05 57 24 12 83

Coordonnées

Tel/Fax : 05 58 07 72 01
40410  Belhade




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